词条 | 南瓜桂花馅包子 |
释义 | 馅料 原料: 南瓜500克、白糖50克、黄油20克、糖桂花1大勺。 做法: 1、南瓜去皮切小块蒸熟压成泥状。 2、炒锅中放黄油加热熔化。 3、把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分钟让水分散发。 4、加入白糖继续小火翻炒直到南瓜泥非常浓稠成一个团状(要不停翻炒以免炒焦) 5、把糖桂花加入稍稍翻炒均匀,晾凉即可。 面团 原料: 面粉400克、牛奶240克、酵母粉4克。 做法: 1、将面团的材料混合,揉成光滑的面团,置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)。 2、发好的面团移到案板上,再揉一会,如果粘可撒些面粉,搓成长条状分割成16个小面团。 3、将小面团压扁,擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮,包入适量馅料,一边折一边转,最后将收口捏紧揉圆收口朝下放蒸笼里,盖上蒸锅的盖子。 4、包好的包子在蒸锅里继续静置20分钟。 5、开火,大火烧开水上汽后,改中火蒸18-20分钟分钟关火,后静置2-3分钟再掀开锅盖取出包子,就可以吃了。 |
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