奶油红烩鸡

类别： 私家菜 健脾开胃调理 小儿厌食调理 营养不良调理 孕妇食谱

工艺： 烩

口味： 咸鲜味

主料： 鸡2500克

辅料： 蘑菇(鲜蘑)50克 奶油20克 洋葱20克

调料： 植物油50克 番茄沙司50克 盐2克 白兰地25克

制作工艺

将鸡肉切成块状，撒盐腌渍，用菜油煎黄后，烹白兰地酒，加入切成方块的葱头，稍炒后倒入鸡汤，沸后移文火焖，焖至八成熟时，放红沙司搅匀，焖熟后放盐调好口味，并放上奶油，整鲜蘑微沸至熟即。

工艺提示

本品需植物油约700克。

菜品口感

鲜香味美，汁浓适口。