| 词条 | 基希霍夫 |
| 释义 | § 姓 名 基希霍夫 Kirchhof, Gottlieb Sigismund Constantin 国家或者地区：德国-俄国 学科：化学家 § 简 历 基希霍夫在父亲----一位药剂师----手下工作过，后又在别的一些药房干过活，自己也当上了药剂师。1792年，他移居圣彼得堡，仍以此为职业。基希霍夫研究出了精炼植物油等若干可用于化工生产的方法，又自己成立了一家可日产两吨精制植物油的工厂，遂由此发家致富。不过，他的最重要的工作，是发现了淀粉的硫酸处理法。这一方法可使淀粉的大分子发生了水解，成为较小的葡萄糖分子。（葡萄糖是所谓“单糖”一类物质中最常见的一种。）葡萄糖便是这样发现的。硫酸会促成淀粉的水解，而自己在反应过程中并不消耗，这正是白则里*后来称之为“催化”的作用。因此，基希霍夫还是第一个应用受控催化反应的人。他的工作为酿造和发酵过程的科学化研究奠定了基础。 |
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