菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

口味：酸甜味 工艺：拌

奶油鹅丁煲的制作材料：

主料：鹅肉200克

辅料：牛奶250克,菠萝150克,黄瓜150克,红萝卜100克,芝麻5克

调料：味精5克,盐6克,淀粉(玉米)15克,香油2克,白醋100克,白砂糖25克,花生油25克

制作：

1. 青瓜、红萝卜去皮，切成丁；

2. 青瓜丁、萝卜丁用精盐腌透，挤干水；

3. 再用白醋、白糖、精盐腌制，腌后把水挤干；

4. 用花生油起锅，下牛奶，调入味精、精盐，加湿淀粉拌匀；

5. 成膏状共，放进雪柜（冰箱）里冻透；

6. 鹅肉、菠萝切成丁粒后，盛于窝内；

7. 加进酸瓜、红萝卜、麻油、牛奶芡膏拌匀上碟，面上撒上芝麻。