奶香开花馒头

原料：

配料：

做法：

吃出健康：

奶香开花馒头

奶香开花馒头属于糕点菜谱，主要原料是面粉；工艺是清蒸，制作简单

原料：

面粉250克；

配料：

老酵面150克、白糖粉120克、盐1克、牛奶130克、黑芝麻适量；

做法：

1、面粉放盆中加盐拌匀，把牛奶分次加入和成面穗，加入老酵面再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；

2、把白糖粉和黑芝麻放入发酵好的面团中，再次揉匀，醒至片刻；

3、将面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成剂子，切面朝上（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）；

4、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。

温馨提示：

小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。

吃出健康：

面粉：

1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。