奶酪小蛋糕(主料： 辅料： 调料：)

奶酪小蛋糕的做法

奶酪小蛋糕

主料：

低筋面粉100克

辅料：

奶酪50克\\鸡蛋3个\\牛奶120克\\泡打粉2克\\

调料：

黄油20克\\白砂糖80克\\柠檬汁1/4茶匙

奶酪小蛋糕的做法

1.所有材料准备好

2.把黄油和奶酪切成块

3.切好的黄油和奶酪、牛奶放入容器中

4.隔热水加热，并且不断搅拌

5.直到奶酪和黄油完全融化

6.稍晾凉，加入蛋黄

7.搅拌均匀

8.筛入低粉和泡打粉

9.轻轻拌匀成为蛋黄糊

10.蛋清放入另外干净的容器中，挤入柠檬汁

11.用打蛋器把蛋清打出粗泡，放入一半的细砂糖

12.继续打至蛋清出细泡，加入剩下的细砂糖

13.把蛋清打到湿性发泡，提起打蛋头蛋清呈下垂的尖状

14.把1/3的蛋清放入蛋黄糊中

15.轻轻拌匀

16.再把拌好的面糊倒入蛋清盆拌匀

17.调好的蛋糕糊灌入纸杯中8分满。提起烤盘震几下，震出大泡

18.烤盘放入已经预热的烤箱中，中层上下火140度烤40分钟即可