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词条 木瓜红烧肉
释义

食材明细

五花肉 300克

熟木瓜 半个

冰糖 5粒

八角 1粒

桂皮 1片

绍兴黄酒 100克

酱油

老抽

味精

做法

1超市里买的上好五花肉,数数看,真的有五层哦~

2五花肉洗净切成小块。

3锅内水开后,倒入五花肉,料酒,姜片,焯水5分钟,去腥。

4炒锅内放入适量花生油,放入冰糖小火炒糖色。

5不停搅动糖粒,看着糖逐渐融化,油中泛起泡沫,将肉倒入锅内。

6把肉倒入锅内的同时马上开大火,翻炒,使五花肉均匀上色。

7在炒锅内翻炒片刻后,转入沙锅,将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅,大火烧开。

8盖上盖子,改小火,焖煮1个小时。

9熟木瓜洗净待用。

10木瓜肉切成小块,留木瓜皮做成船型盛菜用。

11约一小时后焖成红烧肉。

12红烧肉倒回炒锅内,大火收汁。

13最后放入切好的木瓜肉,调入味精,翻炒1-2分钟即可。

14装盘,完成。

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更新时间:2025/3/21 4:10:42