| 词条 | 木瓜红烧肉 |
| 释义 | 食材明细五花肉 300克 熟木瓜 半个 冰糖 5粒 八角 1粒 桂皮 1片 姜 绍兴黄酒 100克 酱油 老抽 盐 味精 做法1超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦~ 2五花肉洗净切成小块。 3锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。 4炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。 5不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。 6把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。 7在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。 8盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。 9熟木瓜洗净待用。 10木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。 11约一小时后焖成红烧肉。 12红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。 13最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。 14装盘，完成。 |
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