食材明细

做法步骤

食材明细

小鲫鱼 10条 水发木耳 适量 蒜苗 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 老抽 适量 糖 适量 面粉 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 料酒 适量 油 适量

做法步骤

1准备好木耳和鲫鱼。

2把鱼打上刀花。

3鲫鱼均匀地两面抹上面粉。

4切好葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗。

5热锅凉油，放入鲫鱼煎到两面金黄色。装出备用。 6锅中留少许油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

7把鱼顺着一个方向放入锅中，加入盐和老抽（老抽一次不要放的太多，等会烧时看着颜色浅时，再加）。

8锅中倒入开水，满过鱼，大火烧开，加入料酒。

9把木耳切成小块。

10加入到鱼中，放入少量的糖，用中火烧。

11烧到锅中汤汁少时，装出鱼（装鱼时头要向着一个方向）。加入蒜苗、味精、胡椒粉，淋入少许水淀粉把汤汁勾的浓稠点。

12把做好的汤汁浇在鱼身上就行。