材料

主料:草鱼300克

辅料:鲜菊花20克 玫瑰花20克 木耳(干)30克 鸡蛋清200克

调料:香油2克 盐2克 胡椒粉1克 鸡精1克

做法

1. 把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎

2. 把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末

3. 切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花与切碎的鱼肉一起和匀

4. 将和匀的碎末再剁成泥状,剁好之后放入盆中

5. 加入少许蛋清,再加入少许香油、盐、胡椒粉和鸡精,然后顺一个方向搅拌均匀

6. 再把搅拌好的料做成小丸

7. 把剩下的蛋清,用筷子使劲搅拌成稠沫状,浇在鱼丸上

8. 鱼丸上锅用旺火蒸五、六分钟左右

9. 再准备一只盘子,摆上玫瑰花瓣,待鱼丸蒸好后,把鱼丸摆放在盘子中央

10. 再取锅用鸡汤调制好淀粉汁,均匀地浇在鱼丸上,这样这道木耳菊花鱼丸就做好了.

健康提示

1. 木耳菊花鱼丸具有滋阴养血,活血祛瘀,通经活络的作用.

2. 这道菜不仅好吃,而且对冠心病有一定的预防和食疗作用.