材料：

牡蛎200克，豆腐1块，葱3根，豆豉2大匙，酒、酱油各1大匙，糖、太白粉、油各两大匙，味素少许。

做法：

1、牡蛎用清水洗净，弄干大粒的切半。

2、豆腐切块，把菜板斜放，使水分自然清除。

3、葱切末，豆豉切碎。

4、锅内放油加热，先炒葱和豆豉，接着拌炒牡蛎和酒。

5、豆腐倒入锅内，天家糖、酱油、味素。

6、加盖，以小火焖煮，使豆腐入味，再以水溶化太白粉勾芡即可。