材料

主料：老母鸡1500克。

辅料：墨鱼200克。

调料：盐10克 味精2克 胡椒2克 老姜15克。

做法

1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净；

2、老鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪，氽一水去掉血污；

3、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开；

4、然后拣去浮沫，调小火力炖至老鸡软离骨时，放入盐、味精起锅即成。