食材明细

制作方法

小贴士

食材明细

材料：20*11.5*8 cm土司模鸡蛋 4个

面粉 80 g

牛奶 25 g

麦芽糖浆 40 g

味霖 30 ml

色拉油 30 ml

糖 30 g

玉米淀粉 大半勺

盐 1刀尖

制作方法

1、家里的薏米麦芽糖。

2、将牛奶提前从冰箱里取出。牛奶、味霖、麦芽糖和10 g糖用电动打蛋器低挡搅拌均匀。

加入色拉油，低档搅拌均匀

3、鸡蛋分离，将蛋黄一个个地加入到面糊里，每加一个进来都充分搅拌。

4、蛋白打发。

加入剩下的糖、一刀尖盐和玉米淀粉，打发到僵硬。

5、将蛋白分两次倒入到面糊里，搅拌均匀。

将面粉和抹茶筛入面糊中，搅拌均匀。

6、土司模内壁刷黄油，并平整地在一侧如图10铺上烘陪纸（或者不刷黄油，两侧都铺上烘陪纸）。

面糊慢慢地倒入到模具中，避免产生大的气泡。如果有大的气泡，用牙签挑一下。面糊静置10分钟。此时预热烤箱到160度。

小贴士

1家里没有立方体的模具，所以用了土司模。这款蛋糕多见是用立方体模具烤的。烤出来样子会好看些。

2.这个量烤出来的面包很小。最后切出来的片也不比两片麻将大很多。倒扣和放冰箱时，面包体积都会收缩很多的，最终成为口感紧实的长崎。

3.麦芽糖可以用蜂蜜取代，更可以用其他的麦芽糖取代，不一定是薏米的。

4.无论是德国这边还是国内看到的制作方法，每个都不同。人不在日本，也没有吃过正宗的长崎。这个方法并不正宗！请勿拍。