鸡蛋黄32克\\白砂糖45克\\牛奶22克\\淡奶油100克\\吉利丁8克\\抹茶(粉)10克
沸水250毫升、蜂蜜10克、魔芋粉5克、冷水50毫升
糯米粉50克、糖粉8克、水适量
红豆粒适量、杏仁蛋白饼（装饰）
1.吉利丁片加入适量清水泡软后沥干水份备用。
2.抹茶粉和糖以摩擦状混合。
3.加入蛋黄搅拌均匀。
4.牛奶小火煮至于快要沸腾，慢慢加入到抹茶蛋黄液中，用橡皮刮刀混合均匀。
5.中火加热至82℃熄火。（即快要沸腾）
6.加入泡软的吉利丁片混合均匀。
7.过筛两次，隔冷水降温至20℃左右。
8.淡奶油打至6份发。
9.慢慢倒入抹茶牛奶液混合均匀。
10.倒入模具中冷藏过夜。