膜沸腾（filmboiling） 是指发生在固体-液体界面上的又一种传热形式，在核沸腾的情况下，继续加热固体，这时固体表面的气泡大量生成，形成很高的密度，最后气泡连成一片而成为一层气膜，固体表面被气膜所包围不与液体直接接触，然后整个气膜脱离界面而形成沸腾膜，这时的界面传热突然下降。在这区域加热的固体表面与液体之间的温差很大，会导致固体装置的过热而烧损。在实际工作中应避免膜沸腾的形成。