材料：

主料：鱿鱼(干)30克

辅料：蘑菇（鲜）50克,虾仁20克,猪肉(瘦)20克,冬笋30克

调料：料酒5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,大葱5克,淀粉(玉米)3克,猪油（炼制）10克,香油2克

做法

1. 将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块；

2. 鱿鱼放在开水中焯一下，捞出沥干；

3.蘑菇去蒂洗净切成片；

4. 锅内加入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片、蘑菇片加入煸炒，注入清水；

5. 然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮沸；

6. 放入鱿鱼片，片刻后用湿淀粉勾稀芡；

7. 加入味精、胡椒粉，淋上香油即成。

小帖士-健康提示：

1. 蘑菇鱿鱼汤以鱿鱼、香菇、虾仁、肉末、冬笋为原料；

2. 汤中鱿鱼为海洋珍品，具有滋阴养血，润燥生津的作用；

3. 天然滋补山珍香菇，除一般营养外，并含有降低血脂和抗瘤的物质；

4. 配以虾仁、肉末、冬笋共具滋阴养血，降脂肮癌之效；

5. 除可作为滋补营养汤肴使用外，亦可作为抗癌的食疗保健佳品。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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