概述

观点

概述

蘑菇漂白，一些不法商贩为了卖相好看、延长保质期，使用荧光增白剂来浸泡食用菌的行为，荧光增白剂对鲜蘑菇进行加工处理， 荧光增白剂是一类精细化工产品，严禁在食品加工中使用。它被人体吸收后，会影响神经系统，大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担，同时还可导致细胞畸变。过量接触，会成为潜在的致癌因素。

观点

1、买蘑菇要“看、摸、闻”，购买时首先看颜色：含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，不含荧光增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。

2、摸蘑菇表面：含有荧光增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含荧光增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。闻气味：购买时要选择没有发酸发臭的蘑菇。