车振明，山西省柳林县人，1982年毕业于山西大学生物系微生物学专业，曾执教于山西省吕梁高等专科学校（现吕梁学院），任食品工程系主任、轻工系主任、教授。2002调入西华大学，任生物工程学院首席教师、食品科学与工程系主任、食品工程研究所所长，硕士研究生导师。2007年被评为全国优秀教师，2008年获四川省高等学校教学名师称号，是西华大学“十大魅力教师”之一。2002以来，承担省级以上科研项目7项，市、县政府和企业委托项目30多项，获发明专利4项，在国内外发表学术论文70余篇。2005年以来，先后有12项成果通过省部级鉴定，2009年获四川省教学成果一等奖、四川省科技进步三等奖各一项，2010年获成都市科技进步二等奖一项。主编有《微生物学》（华中科技大学出版社，2008）、《食品安全与检测》（中国轻工业出版社，2008）等高校教材。社会兼职：中国食品科学技术学会高级会员、四川省食品科学技术学会粮油食品委员会主任、四川省川菜特色调味品工程技术研究中心主任、四川省质量技术监督局食品安全咨询专家、成都市质量技术监督局食品安全专家委员会委员。