明《饮馔服食笺》记载：用糯米淘净，夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆、，以茭叶或箬叶裹之。又一法以艾叶浸米裹【将艾叶和米一起浸泡，然后裹成粽子】，谓之“艾香粽子”。凡煮粽子，必稻柴灰淋汁煮，亦有用少许石灰煮者，欲其茭叶而香也。
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