明珠蒸泡球

原料: 原 料：

原料：油豆泡150克，冬瓜50克，红萝卜10克，韭菜花10克。调料：花生油10克，盐5克，味精5克，白糖2克，湿生粉适量，麻油5克。

制法: （1）油豆泡挖空一面，冬瓜去皮去籽切圆球，红萝卜去皮切粒，韭菜花切粒。

（2）用开水烫熟冬瓜球，酿入油豆泡内，放入蒸笼蒸8分钟至熟透拿出。

（3）烧锅下油，注入清汤，调入盐、味精、白糖烧开，放红萝卜、韭菜花，用湿生粉勾芡，淋上麻油，浇在蒸好的油豆泡上即成。

特点: 冬瓜要煮透才能酿入油豆泡内同蒸，否则原料的生熟不一致，蒸出的菜式效果不佳。