§ 低酸性食品:
根据腐败菌对不同pH值的适应情况及其耐热性,罐头食品按照pH值不同常分为四类:低酸性,中酸性,酸性和高酸性.在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以pH4.6为界线.
百科全书收录594082条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。