概述

材料:(工具： 主料： 调味料:)

制作：

概述

明石烧是章鱼烧的父母辈，现在所看到的章鱼烧，便是由明石烧演变而来，章鱼弹度很好

材料:

工具：

章鱼烧烤盘1组

主料：

面糊：牛奶500g 盐少许 低筋面粉100g 澄粉20g 泡打粉3g 蛋4颗

调味料:

柴鱼片少许 沾酱材料：

鸭儿芹少许 味醂1又1/2大匙 柴鱼高汤200㏄ 酱油1大匙

制作：

1.将章鱼烧专用铁板每一个凹槽内，涂上一层薄油，加热至中温。

2.将所有面糊材料搅拌均匀后，倒满专用铁板的每一个凹槽。

3.烧热至面糊底部上色酥软，并自动脱离模型后，使用专用签子沿边缘翻转呈圆球状，继续煎至表面上色、外酥内软即取出盛盘，撒些柴鱼片即可。

4.将沾酱材料的柴鱼高汤、酱油、味醂混匀煮开，放入汆烫过的鸭儿芹增添色彩。

5.食用时可将明石烧沾上作法5的特制沾酱，也可沾美乃滋或煎饼酱汁来吃。