食材明细：

制作步骤：

小帖士：

食材明细：

烤麸

胡萝卜

冰糖

八角一个

盐

生抽

老抽

料酒

芝麻

红糖

香油

制作步骤：

1. 烤麸切块，用水不停的冲洗抓捏，去掉烤麸的味道。大概重复换水三次。

2. 用油炸一遍后捞出来，继续烧油复炸两次，因为烤麸特别吸油。

3. 胡萝卜切片油炒出来备用。

4. 冰糖加水熬化到粘稠。

5. 烤麸放进去沾均匀。

6. 加入高汤半碗，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，料酒一汤匙，八角一个，红糖一茶匙。煮开。

7. 小火焖十分钟，大火收汁，放点鸡精芝麻拌匀。

8. 最后拌上胡萝卜片，装保鲜盒冷藏，吃的时候拿出来一点，拌上香油即可。

小帖士：

1，这是上海菜，偏甜口的。

2，烤麸有种味道，所以一定要冷水泡抓洗三次，挤干水分。再炸，就不会有了。

3，这个凉菜可以一次多做一点，放进保鲜盒，作为小菜很不错。