基本信息

食材明细

做法

基本信息

制作难度：难

所需时间：数小时

主要工艺：煮

主要食材：根茎类

食材明细

藕 两节

糯米

桂花糖

冰糖

做法

1、把藕洗干净不用去皮，像藕接头的地方坑坑洼洼的不容易洗到，但是用牙刷就可以刷干净了。

2、在藕的顶部斜切一刀，方便马上塞糯米，也不要切的斜的太厉害不然另一边的洞就小了。

3、另一个也同样斜切。

4、然后找一个可以塞的下藕的杯子，把藕立着放进去，我拿的爸爸喝茶用的啤酒杯。

5、拌糯米，根据自己喜欢的甜度往糯米里加糖，然后拌匀。你可以先少拌一点，不够了再拌，这样不容易剩下。还有马上下面没拌糖的干糯米也有大用的。

6、我的秘密武器~秘诀三：裱花袋！用这个灌糯米很方便的，用的方法也很简单,先把裱花袋减一个口，这个口不能大也不能小，大了小洞塞不进去，小了塞大孔的时候太费劲了，具体大小要根据你的藕洞大小决定，取个平均值就行了。然后在裱花袋里插根筷子，把裱花嘴放藕洞里，用筷子往里捅，这样糯米就能很轻松的进去了。

7、边捅的时候还有边压，这样煮出来的时候里面的糯米才瓷实。（因为客厅实在太热所以转战卧室了卧室里有空调）

8、在往这种小孔里塞糯米的时候，可以先用筷子把孔捅大，这样马上塞的时候方便点。对了，还有 因为糯米里放糖了所以晾干的糯米又变的粘粘的，塞小孔的时候很不方便，这个时候刚才剩下没拌糖的干糯米就发挥的大作用！因为糯米提前晾干过所以糯米很轻松的就能滑进孔里。

9、把刚才切下的藕盖里也填上糯米。

10、最后把洗干净的竹杆插进去固定。

11、先拿牙刷刷过然后盐水泡过最后拿开水煮过，所以很干净的。切记~插进藕的那一段尾部一定要削尖，最后戳的时候才方便。

12、最后那个小把不要剪了，这样煮的时候竹杆不会跑出来。

13、把灌好糯米的藕放到锅里再往里倒水，水漫过莲藕就行。

14、盖上盖子，大火煮开。

15、烧开之后连水带藕一起倒入这种紫砂汤锅里。

16、放桂花糖，这样的勺子放4勺，这个勺子不是很深挺浅的，就平时吃饭用的那种。

17、4勺子冰糖。

18、开始调到高温煮6个小时。

19、后来水干了，又加了水，水超过藕即可，最后调自动档，又煮了5个小时。