| 词条 | 蜜枣荷叶夹 |
| 释义 | 食材明细面粉 500克 白糖 25克 速发粉 15克 清水 280ml 蜜枣 200克 植物油 少许 制作方法1准备主要原料。 2把白糖和速发粉倒入面粉里混合拌匀。 3用30度温水和面。 4面团儿合好后稍饧10分钟。 5然后把面揪成剂子。 6取一个面剂子用擀面杖擀圆，面皮直径大约在8厘米。 7然后在面皮的二分之一处的另一半摆上4枚蜜枣。 8把面皮对折，用餐刀的刀背压出三条花纹，花纹深度为三分之二。 9然后，用一个小竹板在每条花纹的顶端，往里推进1厘米深度，再用餐刀在每个蜜枣的凸出轻压一道花纹，便制作完成。 10把制作好的荷叶夹生坯码入屉中。 11用凉水开始上笼蒸。 12水开后十分钟便可出锅。 13把蒸好的蜜枣荷叶夹，从笼中取出，码盘便可享用。 |
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