主料：琵琶腿
鸡中翅
辅料：洋葱
红椒
老姜
调料：生抽
老抽
芝麻油
风味豆豉
盐
白糖
料酒
1、琵琶腿去骨,鸡翅划上几刀,老姜切片;鸡腿肉放老抽、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉拌匀;放鸡中翅;放姜片,一起拌匀;放冰箱腌制30-40分钟,有时间的话可以提前一晚腌好,放冰箱隔夜,第二天做,会更入味哈;洋葱切小块、红椒切块;
2、腌制好的鸡腿,滤除油;放洋葱红椒略加拌炒;将洋葱跟红椒整到锅子一边,留出位置放腌制好的鸡腿肉跟鸡翅;倒入剩下的腌制鸡腿的调料汁水;鸡腿肉、鸡翅两面煎,表面微焦;最后盖上锅盖焖上8-10秒钟;
3、煎好的鸡腿肉跟鸡翅;鸡腿肉切片即可。
鸡腿去骨很简单哈,用剪刀就OK;腌制鸡腿的时候,你可以放点蚝油啥滴,反正看着自己喜欢的酱料都可以放哈;
如果没时间等腌制,可以提前一天晚上腌制好,隔天拿出来煎一下就OK,很方便哈,还更入味捏;
蔬菜自己看着搭配;鸡腿鸡翅煎的时候两面煎哈,表面微焦即可,最后盖锅盖焖一下,放心,特别是鸡腿肉很嫩,很容易熟哒。
口感嫩滑 老少皆宜