| 词条 | 秘制豉味煎煎鸡腿饭 |
| 释义 | 原材料主料：琵琶腿 鸡中翅 辅料：洋葱 红椒 老姜 调料：生抽 老抽 芝麻油 风味豆豉 盐 白糖 料酒 做法1、琵琶腿去骨,鸡翅划上几刀,老姜切片;鸡腿肉放老抽、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉拌匀;放鸡中翅;放姜片,一起拌匀;放冰箱腌制30-40分钟,有时间的话可以提前一晚腌好,放冰箱隔夜,第二天做,会更入味哈;洋葱切小块、红椒切块; 2、腌制好的鸡腿,滤除油;放洋葱红椒略加拌炒;将洋葱跟红椒整到锅子一边,留出位置放腌制好的鸡腿肉跟鸡翅;倒入剩下的腌制鸡腿的调料汁水;鸡腿肉、鸡翅两面煎,表面微焦;最后盖上锅盖焖上8-10秒钟; 3、煎好的鸡腿肉跟鸡翅;鸡腿肉切片即可。 制作提示鸡腿去骨很简单哈,用剪刀就OK;腌制鸡腿的时候,你可以放点蚝油啥滴,反正看着自己喜欢的酱料都可以放哈; 如果没时间等腌制,可以提前一天晚上腌制好,隔天拿出来煎一下就OK,很方便哈,还更入味捏; 蔬菜自己看着搭配;鸡腿鸡翅煎的时候两面煎哈,表面微焦即可,最后盖锅盖焖一下,放心,特别是鸡腿肉很嫩,很容易熟哒。 口感口感嫩滑 老少皆宜 |
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