材料

制作

材料

主料：猪肉(肥瘦)200克

调料：豆瓣酱8克 白砂糖8克 醋8克 料酒8克 酱油15克 淀粉(玉米)8克

制作

1. 淀粉（8克）放入碗内加水调出湿淀粉（16克）备用；

2. 猪肉切成肉末加精盐、湿淀粉（8克）拌好；

3. 将豆瓣酱剁细；

4. 姜去皮洗净切末，葱去皮洗净切末；

5. 将白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐和湿淀粉（8克）调成汁；

6. 锅中放油烧热，用左手将肉馅挤成直径2厘米的丸子，依次下锅炸熟捞出；

7. 锅中余油倒出，留下少，将豆瓣酱、葱、姜、蒜一同下锅煸炒；

8. 待出香味后烹入调好的汁，炒熟，将丸子下锅炒匀即可。