材料

制作(小帖士)

材料

主料：猪腰子350克,西芹300克,猪肝150克

辅料：胡萝卜15克,木耳(干)5克

调料：盐8克,味精2克,料酒25克,酱油10克,姜5克,大葱5克,香油2克

制作

1. 西芹撕去老根，切段；

2. 猪肝、猪腰分别切好码味；

3. 胡萝卜切好；木耳浸开；

4. 猪肝、猪腰在沸油内泡熟，备用；

5. 西芹、胡萝卜、木耳同炒过后，备用；

6. 再起锅将姜片、葱段、料酒、酱油、精盐、味精、麻油，及4、5两项中准备好的材料一同烩炒至好。

小帖士

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。