词条 | 炒牛河 |
释义 | 材料主料:沙河粉1袋,牛肉50克,蒜黄50克,红椒1个。 调料:酱油,盐,味精,黄酒,色拉油各适量。 制作1.沙河粉用开温水浸泡,蒜黄切段,牛肉切小片,红椒切丝。 2.锅置火上,放入油烧热,下牛肉片煸炒至香,加蒜黄、红椒丝同炒,加盐、酱油、味精、黄酒调味,倒出。 3.炒锅上火,倒入沙河粉不断翻炒,加盐、酱油调味,炒匀成熟后装盘,将牛肉、蒜黄和红椒丝盖在上面即可。 做法二原料: 河粉、牛里脊肉、洋葱、豆芽、葱、淀粉。 调料: 料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉。 做法: 1 、洋葱切丝,葱切段,豆芽摘去头尾; 2、 牛里脊肉逆丝切成片,加少许生抽盐料酒干淀粉植物油拌匀腌制15分钟; 3、 炒锅烧热,加油烧热后放入牛肉片快速煸炒,变色后盛起; 4 、另起锅烧热后加油,将划散的河粉放入,小心翻炒; 5 、加入洋葱丝调入蚝油生抽胡椒粉炒匀; 6 、加豆芽葱段牛肉片翻炒几下即可。 |
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