宁波年糕 4条

火腿 1片

黑木耳 1/2大匙

高丽菜丝 1/2杯

香菇 (切丝)

红萝蔔丝 少许

洋葱 少许

芥兰菜 1株

蛋 1个

蒜末 1小匙

(1)酱油 1/2小匙

辣椒粉 1/2小匙

糖 1小匙

香油 1小匙

白芝麻 少许

水 1大匙

(2)盐 1/2小匙

香油 少许

米酒 1/2小匙

糖 1/2小匙

制作：

(1)将菜洗净，分别切好备用，将年糕斜切厚约0.3公分的薄片，在锅内放入1大匙油烧热，先将年糕片放入，两面煎至略金黄色即起锅。起油锅，倒入少许油，在锅内先放入洋葱爆香、香菇丝、红萝蔔丝、火腿丝、黑木耳丝、高丽菜丝等略炒後，再将年糕片及调味料(1)放入，翻炒均匀，等汁收乾入味，即可盛起放入便当中。

(2)将芥兰切段备用，用少许热油，先爆香蒜末，再放入芥兰菜，炒软後，加入调味料(2)，略炒至熟，即可盛起放入便当内。

(3)蛋用冷水煮，熟透後取出，以冷水沖泡并去壳，切一半放入便当，加少许盐即成。