中文名：炒海蜇

主要食材：海蜇、红萝卜、葱

分类：闽菜

口味：咸鲜

基本信息

制作原料

制作过程

基本信息

【菜谱名称】 炒海蜇

【所属菜系】 闽菜

【口味特点】 (福建菜)

制作原料

海蜇（十二两）、红萝卜（半个）、葱（两棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少许）、配料：白醋（四两）、糖、盐、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉

制作过程

1、海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。2、红萝卜去皮切幼丝，芫茜洗净，葱切段。3、慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝配一小时，滴干围放碟边．4、烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。