词条 | 炒白瓜子 |
释义 | 原料配方 白瓜子1公斤 细盐50克 白糖20克 粗黄沙500克 制作方法 1.先把细盐化成一杯(80克酒杯)浓盐水,倒入瓜子内搅拌均匀,待5~6小时后瓜子阴干,即可待炒。 2.将白糖化成一杯水,待用。 3.把粗沙放入锅内炒干、炒烫,然后把糖水倒入,炒匀,等糖烟刚一冒出,速将瓜子放入,不停地翻炒(要用旺火),待瓜子劈叭作响,并呈金黄色时,速将瓜子倒入筛内,筛净沙即(要迅速,否则就过火了)。 |
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