| 词条 | 蒙阴名吃 |
| 释义 | 地理位置蒙阴县位于山东省东南部，隶属于临沂市，地处著名的沂蒙山区腹地，因位于山东省第二高峰蒙山之阴而得名。这里气候温和，四季分明，年平均气温12.8℃，正常年份降水量800毫米以上，无霜期平均196天。县人民政府驻蒙阴镇。 蒙阴光棍鸡蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。1995年，在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。 制作原料一年左右草公鸡一只(约2000克)，猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。 制作方法鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成 |
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