| 词条 | 美味水产菜 |
| 释义 | 图书信息出版社: 河北科学技术出版社; 第1版 (2004年1月1日) 丛书名: 时尚美食系列 平装: 156页 正文语种: 简体中文 开本: 32 ISBN: 9787537529198 条形码: 9787537529198 尺寸: 20.8 x 13.8 x 0.8 cm 重量: 299 g 内容简介《美味水产菜》内容主要包括：司厨小常识、三文鱼刺身、活鲈鱼刺身、活鲤鱼刺身、红鳟鱼刺身、生鱼片刺身、加季鱼刺身、花雕竹节虾、龙虾生刺身、椒盐炒龙虾、鱼香龙虾头、鲜味龙虾粥、鱼香酥鱼片、茄汁酥鱼片、糖醋酥鱼片、孜然酥鱼片、茄汁熘鱼米等等。 目录司厨小常识[1] 三文鱼刺身[6] 活鲈鱼刺身[7] 活鲤鱼刺身[8] 红鳟鱼刺身[9] 生鱼片刺身[10] 加季鱼刺身[11] 花雕竹节虾[12] 龙虾生刺身[13] 椒盐炒龙虾[14] 鱼香龙虾头[15] 鲜味龙虾粥[16] 鱼香酥鱼片[17] 茄汁酥鱼片[18] 糖醋酥鱼片[20] 孜然酥鱼片[21] 茄汁熘鱼米[22] 松仁熘鱼米[24] 鱼香炒鱼米[25] 尖椒熘鱼米[26] 芦笋熘鱼米[27] 鱼香熘鱼片[28] 泡椒熘鱼片[29] 百合熘鱼片[30] 红椒熘鱼丝[31] 黄花熘鱼丝[32] 蟹柳熘鱼丝[33] 宫保炒鱼丁[34] 腰果炒鱼丁[135] 桃仁炸鱼方[36] 清蒸三夹鱼[38] 苦瓜酿三文鱼[40] 泡椒炒鱼[142] 烧三文鱼头[43] 淮杞三文鱼头[44] 鱼香烧鱼头[46] 软烧豆瓣鱼[48] 干烧黄花鱼[49] 红烧鲤鱼[50] 糖醋瓦块鱼[52] 茄汁菊花鱼[53] 糖醋脆皮鱼[54] 鱼香松酥鱼[55] 雪菜烧鲜鲫[56] 冬菜绍子鱼[57] 葱姜蒸鲩鱼[58] 豉椒鲜鲩鱼[59] 芹黄烧鲜鲫[60] 姜汁蒸鲜鲫[61] 辣味姜汁鱼[62] 萝卜丝半汤鱼[64] 鱼头泡大饼[65] 家常酸菜鱼[66] 糖醋五柳鱼[68] 鲜菊生鱼丝[69] 鲫鱼汆豆腐[70] 家常豆腐鱼[71] 沙茶鲜带鱼[72] 鱼香炸带鱼[73] 金橘烧带鱼[74] 家常烧带鱼[75] 成鱼豆腐煲[76] 咸鱼茄子煲[77] 蒜籽烧鳝段[78] 芹黄炒鳝丝[79] 干煸鳝鱼丝[80] 麻辣炒脆鳝[82] 蚝油烧平鱼[83] 锅巴烩鱼片[84] 油焖海明虾[85] 鱼香焖明虾[86] 茄汁油焖虾[87] 鱼香熘虾仁[88] 茄汁熘虾仁[90] 面包熘虾仁[92] 尖椒熘虾仁[94] 孜然炒虾仁[95] 杞子熘虾仁[96] 白灼竹节虾[97] 椒盐竹节虾[98] 蒜茸开边虾[99] 软炸凤尾虾[100] 鱼香网油虾卷[102] 孜然小龙虾[104] 麻辣小龙虾[105] 蘸汁小龙虾[106] 孜然皮皮虾[107] 川椒皮皮虾[108] 清蒸皮皮虾[109] 葱姜炒切蟹[110] 香辣炒切蟹[111] 蚝油焖切蟹[112] 鱼香蟹肉丸[113] 茄汁蟹肉丸[114] 兰花蟹肉丸[115] 姜汁蒸糕蟹[116] 浙醋蒸糕蟹[117] 多味蒸肉蟹[118] 盖菜蟹肉煲[119] 清蒸大闸蟹[120] 清蒸红花蟹[121] 爽口冻花蟹[122] 鱼香炸蟹钳[123] 虾饼生菜包[124] 茄汁炸虾饼[125] 干烧鳗鱼片[126] 鲜熘生鱼片[127] 三丝炒蟹柳[128] 宫保炒牛蛙[129] 鲜菊炒蟹柳[130] 清蒸红鳟鱼[132] 葱姜蒸红鳟[133] 清蒸鲜鲈鱼[134] 蚝汁焖鲜鲈[135] 姜汁蒸鳜鱼[136] 葱姜桂花鱼[137] 蚝油焖河鳗[138] 豉汁蒸河鳗[139] 鱼香鳗鱼煲[140] 鱼香生鱼片[141] 杞子蒸加力[142] 孜然小黄鱼[143] 陈皮烧鱼头[144] 大蒜烧水鱼[145] 清汤炖水鱼[146] 家常烧划水[147] 砂锅炖头尾[148] 蒸西湖醋鱼[149] 宋嫂鱼羹面[150] 豆瓣烧鱼皮[151] 尖椒鲜鱿卷[152] 锅巴烩鲜鱿[154] 家常烧海参[156] |
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