菜系：家常小菜

特色：

原料：草鱼一条。番茄4个。

制作： 1、将草鱼背部的肉剔下来。成为两大片肉。剩余的肉和骨头剁成块。

2、剔下来的鱼肉顺着鱼刺的方向，切成薄片，刀与鱼肉成钝角，这样切出来的鱼片比较大。

3、鱼片用盐，料酒，少量胡椒粉调匀，打入一个蛋清抓匀。

4、油锅爆香姜蒜辣椒花椒等，将鱼骨头放进去煎一会。放入盐，酱油等调味料。再加入半瓶啤酒和凉开水，炖煮。

5、煮到有香味，大概20分钟的样子，把切成大块的番茄放入，继续炖煮。

6、待汤沸腾，将鱼片放进去，记得放鱼片的时候改小火。盖上盖子，焖熟。

7、最后一步，将辣椒粉撒在鱼片上，然后把油烧热，浇上去，只听得滋滋的声音，好香啊，哈哈。

根据喜好加入香菜和葱。就可以开吃啦。

用火锅一边炖一边吃就最舒服了，越煮越进味儿。