原　料:

特　色:

操　作:(一、准备馅儿 二、步骤)

贴士：

原　料:

肉馅儿（肥肉多点稍稍，一般外边的卖的话，基本都是直接用肥肉的）、霉干菜、生抽、芝麻油、盐、白糖、料酒、老干妈、葱、面粉、白芝麻。

特　色:

多图详解做法，在家自制霉干菜烧饼——迷你版。

操　作:

一、准备馅儿

1、霉干菜泡下。

2、洗净稍稍再剁下。

3、葱切葱花。

4、肉馅儿放到霉干菜中，放葱花。

5、放适量盐。

6、适量白糖。

7、生抽。

8、料酒。

9、芝麻油（油稍稍多一点，因为我放的不全是肥肉，霉干菜需要有油才好吃哈，也可以放点色拉油）。

10、老干妈。

11、拌匀即可。

二、步骤

1、面粉里加水。

2、边加边搅拌面粉，看看面粉状况加水，面粉成絮状，下手把絮状面片揉成团，盆里的面片全部揉一块儿，面盆干净。

3、我喜欢放到面板上继续揉匀。

4、揉到手也干净面团基本不粘手。

5、放到盆里，盖上湿布，醒10分钟。

6、醒好的面团。

7、稍稍加点干粉继续揉一会儿。

8、面团搓成长条，切成大小均匀的小块。

9、取一个面块，按扁之后包入馅儿。

10、跟包包子一样收口，这个不用跟包包子一样很讲究哈，收口朝下。

11、用手按下包了馅儿的面团，然后用擀面杖擀开。

12、在一面撒上芝麻。

13、用擀面杖再擀一下，让芝麻陷到面饼里稍稍。

14、我还做了椭圆形的。

15、平底锅不放油，直接开火，烧饼放到锅子里。

16、慢慢煎先大火，之后转小火慢慢煎，翻面，等到里面的肉馅儿熟透，肥肉一般都会出油哈。

17、先弄个啃啃试试滋味。

18、继续一个个的做。

贴士：

1、肉最好是全部肥肉剁馅儿好吃哈。至少肥肉多点要，这样霉干菜才好吃。

2、馅儿都剁的小块一点，特别是霉干菜。

3、肥肉在煎的时候会出油哈，这个才好吃。

4、做馅儿的时候，看你买的霉干菜咸度，盐看着放，白糖要放的，这样才好吃。