| 词条 | 梅汁鸡腿 |
| 释义 | 基本资料菜品口味：酸甜 主要工艺：煎 制作材料主料：鸡腿5只 配料： 洋葱1个，乌梅5个，甘草5克，干山楂6片，冰糖少许 调料： 食用油，盐，胡椒粉，料酒，老抽，生抽，生姜，大蒜，葱花 制作方法1.做乌梅汁的原料：乌梅、甘草、山楂； 2.把乌梅、甘草、山楂加少许冰糖倒入锅中加适量水，熬一个小时； 3.熬成半碗浓浓的乌梅汤； 4.鸡腿洗净剔除过多的皮下脂肪； 5.剔去骨头，腿肉用盐、胡椒粉、料酒腌制1个小时入味，最后用叉子在肉上叉些小孔； 6.洋葱切丝，蒜瓣切小粒； 7.平底锅中放薄薄的一层油，烧热，鸡皮朝下煎鸡肉； 8.放入姜片和蒜粒，继续煎另一面，煎至七成熟盛出； 9.锅中加入少许油炒香洋葱； 10.放入煎好的鸡肉； 11.加入几滴老抽、少许生抽、料酒，倒入乌梅汁，中火炒匀，加盖焖10分钟，最后大火收汁，不要过干，留少许汤汁，撒入葱花即可。（因为腌肉的时候放过盐了，酱油也要咸味，所以不要加盐了） 12.看看诱人的梅汁鸡腿。 小贴士酸酸甜甜，很奇妙的味道。我很喜欢这个词“奇妙”，真的是这样，我估计女生会非常喜欢这道菜，不油腻，很爽口，里面的洋葱更好吃，生胡萝片沾着汤汁也特别脆甜，不信，试试吧! |
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