词条 | 梅干菜蒸肉末 |
释义 | 用料:肉末4两(五花肉绞的),梅干菜1把,胡萝卜半根,新鲜香菇2朵,鸡蛋2个 做法: 1.梅干菜,事先用温水泡发1小时以上,(我用的是细碎的梅干菜,如果是长的梅干菜,需要剪细细的哦。) 2.肉末提前用适量的盐,料酒,姜丝,生抽,老抽,五香粉,白糖搅拌均匀腌制半小时左右。 3.然后将梅干菜捞出,加入腌制好的肉末中,搅拌均匀。 4.胡萝卜,香菇洗净后,切细细的丁。 5.加入到梅干菜肉末中,搅拌均匀。 6.装入到容器中,摊平(普通的盘子都可以) 7.上蒸锅,大火水开后,转中火10分钟。 8.在肉末上,敲一个鸡蛋,盖上锅盖,继续蒸3分钟即可。 |
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