原料

做法

原料

派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克

乳酪馅：牛奶100克，炼乳60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖40克，玫瑰酱20g，低筋面粉25克，rum酒10ml，干玫瑰花瓣5g。

表面装饰：干玫瑰花瓣适量

做法

派皮做法：

1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。

2、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

3、把松弛好的面团擀成薄片，擀好的面片盖在派盘上、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。

4、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。

乳酪馅的做法：

1，干玫瑰花，取其花瓣5左右备用。

2、将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒。

3、在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。

4、加入炼乳，搅拌均匀。

5、倒入牛奶和rum酒，并继续用打蛋器搅打均匀。

6、在搅打好的奶酪糊里加入玫瑰酱20g搅拌均匀。

7，低筋面粉，玫瑰花瓣并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。

8、将派皮擀好放入派盘，用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起。

9、倒入乳酪馅至9成满，放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。

10、烤好的乳酪派冷却后，在表面撒玫瑰花瓣。