材料

配料

做法

材料

毛豆120g、小型丝瓜4根（500g）、油条1根

配料

小葱1根、蒜3瓣、姜2片、蚝油1大勺、盐少许

做法

1、丝瓜洗净，去皮；

2、毛豆剥掉豆荚，留下毛豆仁；

3、汤锅烧水，水开后放入毛豆仁焯烫；

4、焯烫后的毛豆仁浸入冷水，片刻后沥干待用；

5、油条剪成小段待用；

6、蒜去皮、切片，姜切丝，小葱切成葱花；

7、将丝瓜斜切成片；

8、锅烧热，放入丝瓜片煸炒；

9、丝瓜炒软后放入少许水，并放入蒜片和姜丝；

10、翻炒均匀，放入毛豆仁；

11、放入蚝油，迅速翻炒均匀；

12、放入油条，加少许水，水滚后关火，加少许盐调味，撒上葱花即可。