原料

准备工作

做法

【蔓越莓贝果】

原料

原料（一）：高筋面粉250g，酵母2.5g，糖8g，盐5g，水140g，黄油5g，蔓越莓干75g 。

原料（二）：水1000g，糖50g。

准备工作

1. 蔓越莓干用热水泡软，沥干水分备用。

2. 黄油室温软化。

3. 准备一块干净的毛巾，湿润后拧干水分，铺在烤盘上。

做法

1. 原料（一）除黄油外揉至光滑有弹性的面团，加入黄油揉至面团有良好的延展性。

2. 加入沥干的蔓越莓干揉匀。

3. 分割成80g/个（或6等分），滚圆后松弛5分钟。

4. 面团擀开成椭圆形，翻面后从上往下折1/3压紧，再从下往上折1/3压紧。

5. 将面团再对折后捏紧收口。

6. 搓成约25cm长的条状，面团一头用擀面杖压薄。

7. 圈起面团，另一头放在压薄的面团上并用压薄处包住，捏紧收口。

8. 整完形的面团放在毛巾上，在温暖湿润处发酵30分钟。

9. 原料（二）中水加入糖煮开，保持沸腾；已发酵好的面团表面朝下，放入水中煮30秒，翻面后再煮30秒；捞出沥干后排入烤盘。

10. 立即放入已预热的烤箱，200度，中层，约20分钟。