原料:

鲜草鱼700克一尾。

配料：

松籽25克，油菜六棵，红樱桃一个。

调料：

盐、味精、料酒、白胡椒面、色拉油、白糖、酱油、辣椒面、湿淀粉、橙味果汁。

制作：

把鱼宰杀后洗干净，切成两部分，去头，去骨，打十字花刀。用盐、味精、料酒、白胡椒面，制成调料。将鱼头及鱼身一起腌至入味拍干淀粉，入六成热的油锅炸成金黄色，出锅装盘。一半浇干烧汁或鱼香汁，另一半浇糖醋汁，然后撒上炸熟的松籽，两面鱼中间都摆上油菜，把红樱桃分成两半，做鱼眼装饰。

味道：

两种品味，糖醋口，鱼香口或干烧口。