原料：

做法：

原料：

30×30cm烤盘一个量

蛋糕体A：鸡蛋3个、砂糖80g、低粉40g、玉米淀粉25g、黄油25g。

内馅儿B：鲜奶油210ml、马斯卡彭奶酪75g、朗姆酒1大匙、山核桃30g、耐烘焙巧克力豆30g、糖渍橙皮30g。

做法：

先做海绵蛋糕体：

1、将A中的鸡蛋和砂糖放入盆中，隔水加热打发，打至颜色泛白，可以有写字的痕迹状态即可；

2、筛入低筋面粉，轻轻并快速搅拌均匀；

3、将融化的黄油，沿着刮刀倒入盆中，彻底搅拌均匀；

（黄油要事先化好，要还有些温度的时候加入，加入黄油以后会消泡，所以搅拌动作要迅速）

4、倒入事先已经铺好烘焙纸的烤盘中；

5、放入到已经预热到180°的烤箱内，中层，10分钟；

6、取出后静置冷却；

利用海绵蛋糕冷却的这段时间开始准备内馅儿：

1、将B中的鲜奶油打至6分发，加入马斯卡彭奶酪，充分搅拌均匀；

2、加入朗姆酒，充分拌匀；

3、继续讲2打至8分发，核桃，巧克力豆和橙皮，充分搅拌均匀；

4、将冷却好的海绵蛋糕，切除四边接触烤盘变硬的部分，揭掉烘焙纸，正面朝上，放在另外一张烘焙纸上；

5、将3放在4上，抹平，四周留一点儿空隙；

6、从靠近身体这边开始提起蛋糕纸，卷起，连烘焙纸一起放入冰箱中，冷藏1-2个小时，待内陷儿定型即可。