材料

做法

制作提示

马铃薯炒青椒营养分析

工艺：炒

口味：甜味

材料

主料：土豆(黄皮)40克 青椒10克

调料：色拉油5克 味精1克 白砂糖1克

做法

1. 马铃薯切成3厘米粗的火柴棒状,浸入水中去除涩味,置于滤网上沥干水分.

2. 青椒去种籽,切成细丝.

3. 平底锅内倒入沙拉油烧热后,放入马铃薯和青椒一起炒,加入1大匙水炒一下.

4. 待马铃薯变软后,加入味精和砂糖,充分拌匀后熄火.

制作提示

加一点水一起炒,可让蔬菜早一点炒熟.

马铃薯炒青椒营养分析

马铃薯(黄皮)： 中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化。