基本介绍(主要特点)

材料与方法(配料 制作方法)

基本介绍

每个地方都有各自的美食，千湖之省的湖北也不例外，其中马齿苋熏肉就是一道经济实惠，对人体有保健效果的菜肴。田间地头的野马齿苋采摘回来蒸制晒干，再经一番精巧烹饪成为席上珍品。

主要特点

【功 效】清热利湿,凉血解毒。1.促溃疡愈合作用2.抑菌及抗真菌作用

材料与方法

配料

主料：马齿苋(160g，野马齿苋为佳);五花肉（650g）;调料：酱油5克、味精5克、花椒粉3克、小葱10克、辣椒粉5克、香油10克、盐5克、菜籽油50克。

制作方法

1.把马齿苋干浸发、清洗，放在锅中用上汤煨过，榨干水份后调味；2.五花肉切片，在盘底铺起，梯形排列，再把野菜铺在肉面，然后入蒸笼蒸熟。3.在蒸的过程中，五花肉肥油漫漫渗进菜中，蒸熟后倒扣入碟，肉在上菜在下，味汁滋润着野菜，使其更加油滑入味，野菜吸去了五花肉的油，肉则不显油腻，茶带出了肉的鲜味，肉又透出了茶的清香，食之野趣盎然，齿颊留香。