原　料:

操　作:

贴士：

原　料:

紫甘蓝半颗、麻油一大匙、盐1/2小匙+1/4小匙、芝麻适量、鸡粉1小匙。

操　作:

1、紫甘蓝切成细条，用清水洗净。

2、小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中。

3、把水淋净后放入大碗内调味即可。

贴士：

1、焯的时间不要超过一分钟，焯完后马上投入冷水中，以免紫甘蓝变色。

2、紫甘蓝营养丰富，其中含有的大量的维生素及矿物质。而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

3、紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

4、经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。

营养价值:圆白菜 - 又名卷心菜、大头菜、洋白菜、莲花白、莲白、球甘蓝。属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜营养相当丰富