| 词条 | 麻油豆豉爆鸡胗 |
| 释义 | 做法做法：爆 口味：香辣味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<5分钟 材料主料：鸡胗300克 辅料：食盐适量、酱油适量、香辣豆豉1勺、麻油少许、植物油适量 烹饪步骤1、将鸡胗清洗干净后切薄片备用 2、冷水下锅焯烫熟后即可捞出 3、起锅热油，放入一勺辣味豆豉酱炒香 4、倒入焯好的鸡胗片爆炒片刻 5、烹入酱油，点入少许麻油提味 6、用盐调味炒匀即可出锅 特色这是一道特别香脆的下酒菜，麻油的麻香和豆豉的咸香辣味起到了非常重要的作用，用大火快炒，可以最大程度的保留鸡胗的香脆口感，老爸和老公吃着这道下酒菜，恐怕会喝得更来劲儿哒~如果亲用干豆豉来炒制，建议先将豆豉切碎后不放油先下锅煸香后再炒，出锅前可以点入些辣油，味道是一样美味哒~ |
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