原料：

主料：麻鸭750克。辅料：活蝎子4只，黑白芝麻仁各25克，鸡蛋4个。调料：盐6克，绍酒4克，椒盐16克。

制法:

麻鸭腌入味后上笼蒸3小时，去骨后分别沾黑白芝麻仁过油，炸至外焦里嫩。活蝎子用盐水腌过，炸至酥即可。

特点:

麻香浓重，外焦里嫩。