词条 | 麻香兔脯 |
释义 | 口味:五香味 工艺:烧 麻香兔脯的制作材料:主料:兔肉500克 调料:大葱10克,姜10克,料酒15克,花椒3克,辣椒(红,尖,干)5克,辣椒油5克,酱油15克,白砂糖10克,味精3克,芝麻5克,植物油75克 教您麻香兔脯怎么做,如何做麻香兔脯才好吃1.将兔肉放入清水中浸泡一段时间,除去血水及异味。芝麻洗净,炒熟待用。 2.取兔肉改刀成厚片,用酱油,黄酒浸渍。 3.炒锅上火,倒入生油烧至六七成热,下兔肉炸至肉质收缩,呈金红色,捞出沥油。 4.炒锅留余油,炸干辣椒,花椒,起香捞出。 5.下葱段,姜片煸炒,再下兔肉及酱油,白糖,黄酒和适量清水烧开后改用中火,焖至肉质酥软再用旺火收汁,放味精,汁干时淋入辣椒油,撒熟芝麻,翻炒均匀,即可出锅,冷却后装盘食用。 |
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