材料与制法(材料 制法)

特点

材料与制法

材料

主料：羊肚750克

辅料：酱油20克，辣椒油30克，香油10克，花椒面3克，香油25克，盐、味精各少许。

制法

1.将羊肚撕净浮油，和醋和盐在一起，反复搓洗，然后用清水漂洗，放进开水锅中煮熟捞出，晾凉后切成3.3厘米长的细丝，放入盘中待用。

2.把辣椒油、酱油等调料对在一起，调匀，浇在肚丝上即可。

特点

肚丝细嫩，麻辣味浓。