主料：

调料：

制作方法：

小贴士：

温馨提示：

主料：

四川麻辣香肠 150克、蒜苗 300克

调料：

盐 2克、鸡粉 2克、黄酒 15克、酱油 10克、胡椒粉少许、葱花 15克、姜末 10克、烹调油 15克。

制作方法：

1、四川麻辣香肠、蒜苗、盐、鸡粉、黄酒、酱油、胡椒粉、葱花、姜末、烹调油。

2、炒勺上火烧热，注入烹调油下入腊肠煸炒，把肠煸出油后下入葱姜煸炒。

3、葱姜煸出香味后倒入蒜苗，把蒜苗炒变色后烹入黄酒炒匀。

4、锅中再烹入酱油炒匀，然后倒入少许清水翻炒3分钟。

5、把蒜苗炒熟后放少许盐和胡椒粉调味。

6、最后放少许鸡粉提鲜。

7、放好鸡粉炒匀后，用大火收汁。

8、汤汁收净便可出锅码盘。

小贴士：

此菜特点;菜色红绿相间、腊味十足微带麻辣、咸鲜味美十分下饭。

温馨提示：

1、凡是腊肠或腊肉先用温水洗净，然后蒸熟后再炒，这样可洗掉表面晾晒时的灰尘和浮油，既卫生而且炒出的菜会更香。

2、炒腊肠时先煸出油再下配料，颜色味道才会更好，锅中的烹调油不宜过多，因为腊肉腊肠在煸炒时都会出油，放油多了不健康。